Система канализации – малозаметная, но крайне важная часть процесса жизнедеятельности жилых, общественных и промышленных объектов. Необходимо постоянно следить за состоянием трубопроводов, чтобы водоотведение на объекте работало бесперебойно. Одной из главных причин засорения служит оседание на внутренней поверхности канализации масел и жиров. Наслоения сужают и могут полностью перекрывать просвет труб, по которым происходит водоотведение. В особенности это относится к заведениям общественного питания - кафе, столовых и ресторанов, а также предприятий пищевой промышленности, в том числе молочных, рыба и мясоперерабатывающих. Снижение пропускной способности или выход из строя системы канализации может полностью прервать производственный процесс, что обернется убытками.
Чтобы избежать засоров в системе водоотведения, можно воспользоваться сильнодействующими моющими средствами, способными растворять жировые пробки. Однако бытовая химия ненадолго восстанавливает пропускную способность канализации. Не имеет значения, используется посудомоечная машина или мойка посуды производится вручную. Необходимо учитывать, что не все сильнодействующие очистители можно применять в зонах, где осуществляется приготовление еды. Эффективным методом защиты канализации от загрязнений служит установка жироуловителя.
Жироуловители выполняют одну задачу - сепарацию жира и твердых частиц, которыми загрязнены сточные воды ресторанов, кондитерских, столовых, мясоперерабатывающих цехов и производств органической химии. Внутренность устройства разделяется на несколько камер. Это позволяет замедлить скорость водостока, а значит, увеличивается время на удаление жиров и других включений. В первой камере происходит первичное очищение стоков от мелких частиц, оседающих на дне. Вторая камера осуществляет тонкую очистку от всех жиров.
Процесс сепарации становится возможным благодаря тому, что плотность жиров и масел меньше, чем плотность воды. Жиры и масла всплывают на поверхность стоков, где происходит процесс коалисценции – склеивания жира в виде больших капель. Вымывание жиров в канализацию предотвращает система перегородок. По мере заполнения верхнего отсека затвердевшими отходами их просто удаляют.
Жироуловители различаются размерами, диаметром патрубков и максимальной пропускной способностью. Устройства, рассчитанные на сброс малых объемов стоков, занимают соответственно меньше места и могут быть размещены под кухонной мойкой. Модели с повышенной пропускной способностью имеют заметно большие габариты и более сложную конструкцию. Монтируются на промышленных предприятиях и в крупных заведениях общепита.
Выбирая жироуловитель, в первую очередь необходимо ориентироваться на его производительность. Объем стоков не должен превышать расчетные возможности устройства. Если заявленная пропускная способность жироуловителя будет больше потребностей, нагрузка на него будет меньше, и оборудование будет работать более эффективно. Чтобы не ошибиться с выбором устройства, лучше доверить измерение необходимой мощности жироуловителя специалистам, которые проведут расчет с учетом всех особенностей производства.
